桑葉的健康成分,除了α-葡萄糖苷酶抑制劑 —— 1-脫氧野尻霉素(DNJ)和生物堿Fagomine,之外,還有黃酮類、多糖類 、植物甾醇類、揮發油類 、氨基酸、維生素及微量元素等多種活性成分。桑葉的多成分和多靶點的物質屬性,與疾病歷來不由單因素而生,而是由機體代謝與調控失衡等多因素復合而成是對應的。



桑葉的多靶點健康價值



大自然賜給人類的天然藥譜,每一味都是具有多種成分與功效的小復方。桑葉具有滋陰補血,、疏散風熱、 益肝通氣和降壓利尿之功效,始載于我國東漢時期的《神農本草經》。其后歷代本草著述,無不續載或豐富桑葉具有降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓和抗凝血、抗血栓、抗動脈粥樣硬化、抗疲勞、抗病毒和抗腫瘤等清潤肺燥、止渴去熱、化瘀生發和祛風明目的多靶點價值。

現代中藥學研究發現,桑葉中的每種成分都可以發揮多種作用。桑葉中的生物堿可以抑制雙糖酶活性、促進胰島素分泌和改善胰島素抵抗,桑葉中的SOD超氧化物歧化酶、多酚類化合物、多糖類化合物和黃酮類化合物均具有清除自由基的作用;各種成分之間的協同作用,還可使桑葉的抗衰老作用得到增強。

長期致力于中醫理論與臨床論治,在代謝綜合癥和糖尿病及其并發癥研究中填補了糖尿病“脾”階段傳統中醫辨治和治療空白的中國中醫科學院首席研究員、國家中醫臨床研究基地中醫藥防治糖尿病臨床研究聯盟主任委員仝小林教授指出,“從中醫學的病機上,可以用郁、熱、虛、損來概括代謝綜合征的演變規律。早中期以肝脾郁滯和郁熱內生為主,中后期各個臟腑功能逐漸減退, 整體機能失調而出現各種疾病......”。既然人的整體機能失調就容易出現各種代謝疾病,“整體健康”就必然成為重中之重。

現代醫學研究表明,人的衰老及癌癥、心腦血管疾病和糖尿病等多種終生代謝疾病,都與過量自由基(活性氧/活性氮)引起的氧化應激損傷DNA、蛋白質及生物酶密切相關。浙江醫科大學臨床藥理研究所黃東亮科研小組等發現,桑葉具有類似人參的補益與抗衰老的作用,能提高人體內超氧化物歧化酶SOD的活性,阻止體內有害物質的產生。

寧夏醫學科學研究所高嶺等研究發現,桑葉能使高脂血癥大鼠的血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增高,并使膽固醇,低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯降低,可見桑葉具有降血脂和抑制過氧化物生成的作用。低密度脂蛋白(LDL)氧化變性是動脈粥樣硬化的重要發病因素之一,日本專家土井佳代的研究發現,桑葉對銅離子導致低密度脂蛋白氧化具有抑制作用,說明桑葉提取物對高脂血癥和動脈粥樣硬化也具有抑制作用。 

桑葉降壓明目和清熱散風的功效,其主要活性成分包括氨基酸類物質γ-氨基丁酸( GABA )、黃酮類物質蕓香苷和槲皮素等,其中GABA在桑葉中的含量高達2.2 mg/g。日本專家茅原的研究指出,GABA能改善腦部血液流動,提高血管緊張素轉移酶IACEI)的活性,從而降低血壓。

桑葉還能提高人的免疫力。DNJ 、類黃酮、桑素、SOD、GAB和維生素的協同作用,能抑制染色體和基因突變。朝鮮學者Kim發現,從桑葉中分離純化的兩種類黃酮物質,對人早幼粒白血病細胞的生長,表現出顯著的抑制效應。

中南大學湘雅醫學院楊永玉博士的研究還發現,桑葉水煎劑對巴豆油致小鼠耳腫脹具有抑制作用。桑葉抑制小鼠腹腔毛細血管通透性的增加及小鼠足拓浮腫等實驗可見,桑葉的抗炎作用不容小窺。

隨著疾病譜已逐漸由單因素疾病轉向以機體自身代謝和調控失衡為主的多因素疾病,中南大學湘雅藥學院博士生導師周應軍教授說“中醫藥把人看作一個有機整體,更多是從宏觀出發網絡對網絡地調控”。桑葉也正是這樣,以其多成分和多靶點的整體理念,調節人的機體平衡。

(本文刊載于《中國食品報》時,文字略有調整。)



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原標題「桑葉的多靶點健康價值」
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